КУЛИНАРНЫЙ ВОЯЖ - ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ

Франция - как много в этом слове для уха русского слилось, как много в нем отозвалось... не сильно-то обращайте внимание, настроение, понимаешь ли, странное)))
А если серьезно, то первая мысль что приходит в голову - это Таня и киш. Это у от нее я переняла любовь к подобного рода пирогам. И,  не мудрствуя лукаво, исполнила на досуге этот самый киш - основа - песочное тесто + начинка + заливка. В начинке все, что вашей душе угодно, главное правильно залить. Об этом у Тани написано читать не перечитать. Готовить не переготовить. Есть не переесть!!! Тут мне все понятно и вкусно!!!

Вкусные пятницы - клевер!!!

Вкусные пятницы по срокам давно уже прошли, прошлый месяц вообще мною пропущен-упущен. За то в этом месяце я, сама для себя, оторвалась по полной и за тот и за этот месяц за себя и за того парня))) 

Едим дома вкуснее. Греция. Мексика. Кулинарый вояж

Обычно "из варяг в греки". У меня же все не как у людей по-другому - из Греции сразу в Мексику и вообще мы ЕДИМ ДОМА. 

Тефтельки а-ля "Кефтедес"

Вообще пришла к выводу, что греческая кухня нам отнюдь не чужда и подобные тефтельки у нас часто на столе. С вариациями. Греческие тефтельки "Кефтедес"

Путешествие с Викой на Кавказ

Сегодня у меня последний пост в рамках проекта, который мы провели вместе с Викой

Кулинарное путешествие с Викой на Кавказ

ВКУСНЫЕ ПЯТНИЦЫ - 4

Я конечно и сама по себе удивительный частоудивляющийся человек, но в апреле был дополнительный повод для удивления от Светы

 

Булочки с фасолью и чечевицей

КУЛИНАРНЫЙ ВОЯЖ - СКАНДИНАВСКАЯ КУХНЯ

Мы продолжаем кулинарный вояж. На сей раз это Скандинавия.

Я в первый момент при слове Скандинавия растерялась слегка, мол, я не знаю ничего про них толком, ну викинги, олени северные, а потом меня словно током - это ж рыба!!! Прежде всего - это рыбаааа!!!

ЕДИМ ДОМА ВКУСНЕЕ

Ну, а что? Мы по-прежнему чаще всего кушаем дома. И по-прежнему дома вкуснее!!!

Путешествие с Викой на Кавказ

Ах, Кавказ, мой Кавказ!

Сегодня у нас долма. РЕЦЕПТ ТУТ . 

КУЛИНАРНЫЙ ВОЯЖ - ВЕНГЕРСКАЯ КУХНЯ

У меня сложилось какое-то странное ощущение, что у многих венгерская кухня ассоциируется с чем-то очень жирным и малоразнообразным.

ВКУСНЫЕ ПЯТНИЦЫ - 2

Первая мысль после прочтения письма от Светы была: неее, я - пас; вторая - "почему?"; третья - "так не будут же такое (один скажет, мол, мне апельсинов не надо, второй чеснок не сгодится)".... Четвертая мысль была самая верная и решающая - "не хотите, как хотите"!!!

Надо признаться, что я такое делала впервые, но почему-то абсолютно была уверена, что это должно быть вкусно! Итак, рецепт.

Путешествие с Викой на Кавказ

Я на Кавказе еще не была, но надежду не потеряла.

ВКУСНЫЕ ПЯТНИЦЫ - 1

Итак, последняя пятница января наступила. А значит, наступило время отчета. Незнакомые знакомцы! Что бы это значило?! Очень интересно... Оказалось, что и правда интересно.

ЕДИМ ДОМА ВКУСНЕЕ - ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ

Гуляем по миру. Вместе с Аленой совершаем Кулинарный вояж. Сегодня в Италии. Попытка прикоснуться к прекрасному. Для меня Италия - уже само это слово звучит как песня и вообще итальянский язык воспринимаю как пение. Вопрос "быть или не быть" даже не стоял. Да и вообще не стоял вопрос никакой. Я как по ссылкам прошлась, так и все - не жить не быть - мне вот такого хлеба подавай!!! А когда еще?! Думала я про него давно. Все боялась подступиться. И вот.  РЕЦЕПТ БРАЛА ТУТ. Все это дело оказалось сильно не быстрое. Ждали окончания эксперимента долго. Мне показалось долго. Еще и из-за того, что я такое вообще впервые в жизни. Почти все съели сразу же. С молоком. Съели бы все. Не дала. Почти отбирала)))

Чиабата

ЕДИМ ДОМА ВКУСНЕЕ

Моя семья до безобразия консервативна. И наш Новогодний стол не ломился. Во всяком случае, не переломился от переизбытка яств. Бросив клич среди своих домочадцев в середине декабря, я получила однозначные и довольно краткие ответы на вопрос "кому чего?", которые к концу того самого декабря не поменялись. От себя лишь добавила чего мне хотелось попробовать, больше даже попробовать приготовить. Вот, что в итоге получилось:

75% - любое мясо из духовки;

75% - холодец;

50% - "оливье";

50% - торт;

25%  народонаселения интересовал, в основном, один вопрос, а пряник есть будем???

25% того самого народа интересовал этот вопрос в несколько другом ракурсе: а заставлять есть этот пряник будут? А зубы?

Пряник есть мы начали, никого не заставляли, зубы остались целы. Пряник тот сам тает во рту, оставляя после себя необыкновенный вкус и аромат. Прелесть таких печенек-пряников-домиков-елочек оказалась еще и  в том, что целую банку таких пряников ты (я в смысле) съесть не можешь, ну, дюже ароматные они и мне достаточно 1-2 штук. Правильные какие-то печеньки. Решено однозначно традицию продолжить и испечь тех печенек к следующему НГ в гораздо бОльшем количестве, чтобы подарить. В этом году, кому достались наши печеньки в гостинец, все просили рецепт и поедали, прямо скажем, с большим удовольствием! В интернете оказалось рецептов печенья - всего не перепечь. Самыми вкусными были признаны те, в тесте которых нет яйца, много (осенью я бы даже не подумала о таком количестве пряностей, но испробовав несколько вариантов, пришла к выводу, что специй в печенье много не бывает - это как кашу маслом испортить трудно) и они минимального размера - на зубок или на один укус. И так мне его фактурность нравится, прямо м-м-м...

Печенье имбирное

ЕДИМ ДОМА ВКУСНЕЕ - 21

А у нас даааа, по честному осень наступила, взяла все бразды правления, так сказать, в свои руки, а иначе как назвать то безобразие, которое происходит ежедневно...просто ежедневно))) Кухня...плита...печеньки-пирожки-запеканки и вариации на тему...

Рассыпчатый пирог

Все началось почти невинно...РЕЦЕПТ ТУТ

И получился у нас вот такой пирожок, который мы в теплом виде еще превратили в печеньки и всем было счастье...это вкусно...всем, кто любит песочное тесто-печенье...

В нашем случае там не было миндаля, лимона, и более чем на половину меньшее количество джема и сахара...все равно было очень вкусно...

Песочное печенье 1

А дальше мы пошли гулять по полю импровизации...и добавили в тесто ржаной муки...

Песочное печенье 2 или "пластилин"

Следующая прогулка по этому же полю добавила в тесто хлопьев овсяных и получилось печенье, которое Алла тут же обозвала "пластилин", уверяя меня, что пластилин оно ей напоминает исключительно своей поверхностью, а никак не по вкусу)))

Песочное печенье 3 

На пластилине я остановиться не могла...и в очередной раз оставила в тесте муку пшеничную, яйцо и масло, а сахар только сверху...

По мне так это вообще самое вкусное было...и для себя любимой я лишь его бы и повторила на досуге...из песочных-то)))

Вот как-то так у нас нынче...отпуск...осенняя ленность сказывается...

В пятницу пост не удался исключительно по техническим причинам...прошу прощения за недоразумение...

Кто еще ест вкусно дома?

Вика - Мое другое я

Надежда - Надежа

Хадижа - a la mode de chez nous

Наташа - Золотые брызги

Наталья - Кулинарные зарисовки
Юля - Прошкины Блошки
Оля - Пряничный дом

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

ЕДИМ ДОМА ВКУСНЕЕ 18 или СТРОЙНЕЕМ ВМЕСТЕ 5 или НЕДЕЛЯ БЕЗ МУСОРА

Я сегодня пытаюсь соединить... еще и надеюсь, что соединимые вещи... 

Вкусно стройнеть без мусора!!! 

Саша предложила поучаствовать в эксперименте...
Мне интересно, поэтому я тут...
Столько нового о себе и об окружающем мире узнала...мммм)))
Открыла глаза пошире и нашла таки у себя и натуральный йогурт и молочные продукты с меньшим содержанием жира и муку совсем не пшеничную...

Хлеб вот, например, продается под названием "булка с отрубями" - почувствуйте разницу, что называется - слева ломтик новой булочки, справа - привычный батон... я раньше даже не задумывалась об этом, о хлебе насущном, так сказать))) 

вкусно ломтик батончика с молочком... 

так, оказалось, новый, тот что слева, ничуть не менее вкусный...

а если мы еще и о пользе? все...решено... 

До выпекания хлеба в домашних условия мне, подозреваю, еще ой, как далеко...пока поедим с отрубями)))

Морковка+творог+хлопья+пюре яблочное

  

У нас бывают в разных вариантах

А-ля Лагман

Бульон из косточек+овощи по очереди+лапша=такой суп проходит у нас под кодовым названием "Лагман"...ничего не обжариваю, все овощи по очереди друг за другом...все...

минимум присутствия личного... у нас это еще входит в разряд "готовим сразу много, потому что едят все"...

Щи со свежей капустой

 

Такой суп тоже едят все...а он отличается от предыдущего лишь тем, что поменяли лапшу на капусту...ну и может быть трава в конце по настроению добавлена другая... 

Фотографию с мясорубкой уже многие видели... мы часть той петрушки в морозилку, а часть сразу же в большом количестве в котлетки...

Котлеты из лосика с петрушкой 

 Да-да, мясорубка и для мяса у меня именно вот такая...фарш мы тоже не покупаем...мы его сами делаем..

Мясо смешиваем с большим количеством петрушки+мускатный орех (сколько было)))...

в сковородку вот так, еще и крышкой накрою... ничего не жарю...сами они там парятся... 

А тут уже согласна на варианты, кому с чем больше нравится...

Должна признать, что специфические котлетки... на любителя... на нас, короче, мы - любители и есть)))

А это не шахматы... Это я сыр делала...получилась этакая сырная масса... 

Бутерброды с домашним сыром

 

Сыр так больше делать не буду...мне там сода мешает...вот есть в некоторых рецептах сода... не идет и все... 

Оладушки из цельнозерновой муки

Народ, который мой, домашний даже "не чухнул" и подвоха не заметил... кто с вареньем, кто со сметаной, кто просто так...это оказалось вкусно!

Яблоки для компота

  

Перепало нам яблочек, ага... и пюре накрутили-закатали и вот так насушили... 

те, которые в серединке исчезали в большинстве своем даже не достигая крайней правой стадии - вкусное такое лакомство получается!

Нут отборный

 

Ирина, вот, специально для тебя фотография... 

Нут классный! Люблю его не могу... Это он красавчик после ночи, проведенной в воде... я его съедаю много и чаще именно на этом этапе...вот вкусно мне, слов нет 

(плачет по мне где-то сыроедческая секта)))

А дальше случилось страшное - я впервые решила при варке добавить соду... сварился он, действительно моментально, можно сказать, но... потом его, вареный уже доедали птички... ничем не смогла убрать для себя вкус соды... 

Вопрос: я или соды много туда или она и должна чувствоваться?

Мои наблюдения относительно моего мусора на моем столе:
- Мусор самый главный в моем рационе - это сахар в чистом виде...
- Остальное сойдет за соринки...например, майонез, уксус, жирность продуктов, манка, мука пшеничная....(вообще-то задумалась на счет пшеничной муки...такая ли уж это соринка?)

Все газировки-кокаколы-спрайты-мрайты я не пью и даже не потому что это вредно и все такое...мне это жутко невкусно...

Быстрой еды и продуктов быстрого приготовления  в доме практически нет...даже если есть нечего, суп из пакета в дело не пойдет...бутерброд с кетчупом не представляю даже...

Ребенок до 2 лет продержался вообще без сахара в чистом виде...конфеты-шоколад она даже не просила, потому как вкуса не знала...все, ну многие рекламируемые-известные детям нынче  сладости она конечно к 5 годам попробовала, но сегодня она уже по сто раз про каждый слышала, чем чревато чрезмерное употребление и все такое...сама рассказывает в садике, почему она вот это есть не будет, чем вводит порой воспитателей в ступор, и бабушек во дворе, которым почему-то нужно знакомому ребенку напихать полные карманы конфет (может быть, я это пойму в свои 85????)

Что делать с консервами-прессервами пока не знаю...есть там некоторые добавки....есть...но...я иногда хочу...именно вот такой еды...я могу (могла-могла))) съесть за один присест банку горошка консервированного...что мне в этом месте думать про себя? мой организм просит мусора???

Главный вывод, как в общем-то я и предполагала - сами по себе продукты сладкие, некоторые из них очень сладкие, а некоторые настолько, что есть просто так их вообще невозможно)))

Очень радостное открытие-наблюдение - ни разу за все время рука даже не потянулась в сторону сахарницы!!!

Кофе с медом - очень даже вкусно...а заодно и кофе, кстати, употреблялось на порядок меньше...и там, где мне нужно было 2 ложки сахара, мне достаточно, оказывается, одой, а то и половины ложки меда!!!

И таки да, я продолжаю...

ПУСТЬ МУСОРА БУДЕТ ПОМЕНЬШЕ...ВЕЗДЕ!!!

Кто еще кушает вкусно дома?

Надежда - Надежа

Алена - Craft House

ЕДИМ ДОМА ВКУСНЕЕ - 15 или Робин Бобин Барабек скушал...

У меня есть одна мысль и я хочу ее проверить...
Итак, сегодня одно из воскресений августа -  запечатлеваю все, что в рот положила с целью проглотить...плюс описание некоторого своего эмоционального состояния по поводу еды-голода, соответственно...
08:00

Есть не хочется, хочется кофе...
Чашка кофе, да вот такая огроменная...заливаю кипятком прямо в кружке, вот вкусно мне так (впрочем, сегодня не о вкусовых пристрастиях)))...кофе с сахаром и молоком...
09:00

Есть хочу, скоро завтрак, готовится кашка...ощущаю дискомфорт, хочется начать уплетать сухарики из одной большой тарелки

Сухарь не тронут, выпила стакан воды...мало...еще один такой же только теплой, отпустило, спокойно кашу доварим)))
09:30
На завтрак каша манно-овсянная...сегодня безо всего...удержалась от бутербродика с маслицем, нафига я его так нежно люблю?

10:30
Стакан теплой воды...и вопрос: а куда каша-то делась уже? почему хочется есть???
11:00
Стакан теплой воды...хочется уже не есть, а жрать (простите мне мой французский)))
11:30
Стакан теплой воды и вопрос: а куда в тебя столько входит? И все...и сразу почти за приготовления к обеду...
12:00 

На обед картошка с мясом плюс овощи плюс маленький кусочек хлебца... отдельно ничего готовить не хочется, что есть, то и хорошо, границы порции увидеть и то вперед! Увидела, села, съела...Хорошо-то как!!!
13:45
Стакан теплой воды...
14:05
Кружка кофе...такая же большая, сахара меньше утренней дозы наполовину...годится, однако!
15:10

Яблоко, заодно и поплясали с бубнами вокруг яблочка того...
16:15

Выковыриваю семечки, готовлю арбуз к коктейльному использованию, точно такую же тарелку и умяла в одного...совесть отправила на тихий час, все спят...
16:45

Коктейль молочно-арбузный или арбузно-молочный...в один стакан добавили каплю корицы...Алла сказала: "мама, как будто у нас на полдник была булочка с корице"...да, ты моя прелесть, это ж надо...все в тему "как будто булочка была"...Интересно, через сколько минут-секунд-часов-получасов вернется то самое противное чувство голода???
17:20
Не прошло и полгода...подкрадывается...вот зараза...и это не столько голод, сколько желание просто чего-нибудь пожевать, съесть... ладно, съедим стакан теплой воды...
18:00

Печеньки и вафли, что может быть вкуснее, разве что брауни на пиве? Без зазрения совести (ну, почти))) съела вот такую тележку, которую Алла назвала роботом без рта...ну, да-да, матери бы в рот чего положить хоть всю тележку целиком, а у нее робот без рта...вслед за тележкой бочка чая с молоком...без сахара и то уж хорошо)))
18:40
Стакан воды
19:30

На ужин паста с красной рыбой плюс морская капуста плюс помидор...и все это без хлеба)))
21:00
Мне кажется, что первый раз за день, мне не хочется есть... Это был день борьбы с чувством голода... Мы целый день провели дома, весь день дождь... Осень на пороге... Я совершила почти что подвиг - не улизнула от самой себя ни разу)))

ВЫВОДЫ И ИТОГИ:
1) от кофе не откажусь, согласна лишь рассмотреть вопрос о сведении к некоторому минимуму, и количество сахара можно уменьшить...легко!
2) вода мне нужна именно теплая, не знаю в чем там фокус, но мой наивный чукотский организм легко можно сбить с толку стаканом теплой воды (хоть на время))), мол, это еда...поели, дружок)))
3) порцию можно уменьшить еще...в моем случае, главное, часто по чуть-чуть!
4) чувство голода - такое противное, липкое, навязчивое...
5) под контролем легче удержаться от порыва "хвать и в рот" - "докладывать же потом"...
6) однозначно надо отследить обычный будний день...
7) купить новую кружку!
8) отследить количество физических нагрузок за день!
9) особенно есть хочется, когда случается период ничегонеделания...
10) а воды-то в пересчете на литры выпито не так уж и много, я думала (индюк тоже думал) что гораздо больше выпиваю...
11) отличная была идея - фиксация позволяет потрезвее взглянуть на происходящее, проанализировать и двинуться дальше!!!
12) купить для себя новые весы, раз уж удержать уровень труднее всего...вот и будем отслеживать ежедневно!

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Кто еще ест вкусно дома?
Надежда - Надежа
Оля - Пряничный дом      плюс добавка
Хадижа - a la mode de chez nous
Алена - Craft House
Саша - Sienikastike 
Наталья - Кулинарные зарисовки
Оставьте свою ссылку в комментариях!!! Страна должна знать своих героев в лицо)))

ЕДИМ ДОМА ВКУСНЕЕ - 13

Вот такой у нас новый баннер, любезно предоставленный Наташей...

Мне нравится, ничего менять не хочется, он узнаваем!!!

Итак, продолжаем кушать дома)))

Перец фаршированный

Да, у нас перец вот так, в соусе овощном...там много чего: морковь, лук, картошка, баклажан, помидоры, соль, перец...все поджаривается слегка, потом вода, потому уже перцы с фаршем и рисом внутри в тот овощной соус...и все...и вкусно...я сверху сметанки)))

Аджика из кабачков

Аджика от Гали...просто повторила, оказалось, то, что надо...мне надо....оказалось, вкусно...

Галечка, спасибо еще и еще раз!!!

Однозначно, буду делать снова...

Нутовая паста

Хадижа, у меня не поворачивается язык назвать эту субстанцию соусом, а все почему? Потому что мне покажись много предложенного количества сливок...Ну, и вот результат - соуса не получилось...Ну, и ладно, мне почти все равно сегодня, потому что я обожаю нут...могу его есть даже сырым...по мне так в нем есть ореховый вкус, а тут еще петрушка, кумин и сливки...все...все, что мне нужно для счастья - орехово-сливочная паста из нута))) 

Для полного счастья сделаю настоящий соус обязательно!

Плов

У нас плов вот такой. Готовлю не я. Я тут только ем, ну и дали заснять уже из тарелки. Кушаем его из одной, возможно, придет время, начнем руками))) В плове, как правило, всегда нут и нету мяса в привычном представлении - кусочками. Мясо готовится большущими, на мой взгляд, кусочищами, а потом готовое разбирается на части. Готовится в большом количестве, и на следующий день, мне кажется еще вкуснее....

А это пейзаж сегодняшнего дня

Который меня  в очередной раз заставил крепко задуматься...

О чем? О жизни...да-да...о том, что может один человек в этом мире и может ли вообще??

Это обычный двор. Во дворе стояла ржавая железяка в виде треугольника с лесенками...старых фоток у меня нет, потому как я и не предполагала никогда, что что-то может измениться в этих ржавых треугольниках...  Так вот, нашлась семья, которая взяла покрасила железяки и вообще превратила их в корабль...они продолжают еще свою работу, а дети уже там играют, а я уже восхищаюсь и снова убеждаюсь в том, что при желании в жизни можно изменить очень и очень многое!!!

МЕНЯЙТЕ СВОЮ ЖИЗНЬ, ЕСЛИ ХОТИТЕ, ЭТО ВОЗМОЖНО!!!

Кто еще ест вкусно дома?

Хадижа - à la mode de chez nous
Дана - Source of taste
Надежда - Надежа

Оставьте свою ссылку в комментариях!!! Страна должна знать своих героев в лицо)))

ЕДИМ ДОМА ВКУСНЕЕ - 12

А мы продолжаем дома вкусно кушать...только снимать это не всегда получается успешно....или вовсе не успевается...или это было вкусно, но повторно...и, может статься, что однажды я покажу одну лишь фотографию...очень даже может быть....все равно покажу)))

Сегодня мне хочется показать вот что...Как вы думаете, что это?

Да, возможно, в зимний период и установлю этот зонтик в качестве заставки на рабочий стол))

А на сама деле, это полная, почти до краев ванна зелени...Перепал мне тут намедни целый букет, преимущественно укропа...Рада была, как та невеста, получив свой свадебный букетик))) Зелень в основном ушла в морозилку и теперь я спокойна - до Нового года мне хватит собственноручнозамороженного укропчика для украшения жизни)))

Из того же места перепал огурец-огурчик...больше полуметра длиной...и, говорят, что это он не перерос типа, а так и дОлжно было быть и сорт у него "Китайский змей" называется... На предмет соответствия сортовым стандартам не проверяла, а проверила его лишь вкус...

 

Вкуса огурец оказался необыкновенного...наивкуснейшего, так сказать...

пологурца и вся семья сыта по горло))) отменные нынче в Китае змеи, скажу я вам)))

Суп-пюре зеленый

Есть в нашем арсенале несколько супов-пюре...этот вот зеленый...

ну, да, ванну зелени надо же было изводить

Осенью будет оранжевый тыквенно-морковный...зимой бывает желтый-гороховый...

Основной момент в наших подобных овощных супчиках - если что-то поджаривается, то на сливочном масле и в конце, как правило, добавляются сливки.... Супчик всегда имеет сладковато-сливочный привкус...и мне кажется невероятно вкусным, но... мою страсть к разноцветным супам разделяет не вся семья целиком, и тут мне приходится разделять питание - типа сегодня у нас раздельное питание на повестке дня)))

Суп овощной "весенний"

Вот некоторым не надо пюре, а надо вот так...да, пожалуйста, особенно, если еще сам захотел, сам сделал, а только за...и мне такое за обе щёки годится... Этот суп у нас проходит под кодовым названием "весенний" - он овощной, очень легкий, ну, и вкусный опять же...

Каша манная 

Каша манная обыкновенная... вот каша годится всем без исключения, с разными заманиваниям лишь)))

Вопросы и предложения по ходу пьесы:

1. Девочки, оставьте, пожалуйста, ссылки в комментариях!!!

2. Баннер-логотип, у кого какие соображения???

А то мои соображения сегодня ограничиваются вот таким кадром, мол, кому вкусно, 

тому - тот вот так)))

 ВСЕМ  ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА!!!

Кто еще ест вкусно дома?
Алена - Craft House

Хадижа - à la mode de chez nous
Галя - Маруусина каморка
Надежда - Надежа