ВКУСНЫЕ ПЯТНИЦЫ - 4

Я конечно и сама по себе удивительный частоудивляющийся человек, но в апреле был дополнительный повод для удивления от Светы

 

Булочки с фасолью и чечевицей

100 г фасоли

100 г красной чечевицы (можно взять и обычную, но она даст неприятный оттенок тесту)

100 г мягкого сливочного масла

100 сметаны

15 г живых дрожжей или 1 столовая ложка сухих

3 яйца

примерно 600 г муки (сколько возьмёт)

соль, перец

Фасоль и чечевицу залить водой с избытком и оставить на ночь. На следующий день остатки слить, а сами фасоль и чечевицу отварить в чуть подсоленной воде до готовности. Сделать из них пюре. При желании, фасоль можно заменить на консервированную. Дрожжи смешать с 1 столовой ложкой муки, 1 яйцом и щепоткой соли. Дать подойти. Затем постепенно ввести все остальные ингредиенты, хорошо перемешивая после каждого. Последней ввести муку, тщательно вымешивая тесто. Если добавить муки слишком много, тесто получится немного суховато, так что основная работа по устранению липкости должна прийтись на вымешивание. Когда тесто будет готово, накрыть его влажным тёплым полотенцем и оставить на полчаса. Затем раскатать в пласт толщиной 3-4 см, вырезать круглые булочки и, разложив их на смазанный противень, дать отстояться 5-6 минут. Выпекать в горячей духовке (200 градусов) около 20 минут. Верх должен стать румяным. Готовые булочки накрыть сухим полотенцем и дать постоять 5 минут. Они отлично идут как вместе с соусами, паштетами и овощными кремами, так и самостоятельно, без всего.

Вот такая вот вкуснота!

Честно говоря, я весьма скептически отнеслась к предложению на этапе знакомства. Хм... И да, я такое не делала и не пробовала такого никогда, но я люблю горох-бобы-фасоль-нут-маш и прочая и прочая... и я решила, что хоть чуть-чуть, хоть одну булочку я должна попробовать (это из разряда - лучше сделать и пожалеть, чем не сделать вовсе), вернее даже, я очень хочу попробовать!!!

Ребенок, все это священнодейство наблюдая, робко пару раз пытался помешать, мол, а я, а мне, я же не люблю фасоль, мать, что ты делаешь с дитем - оставляешь дитя без булочки совсем?!

И каково же было (мое второе, ее первое) удивление, когда мы начали пробовать получившиеся булочки. Мне показалось сначала, что я сделала что-то не так - твердые же, а они не твердые - это корочка получилась какая-то хрустящая, а внутри мягкие себе булочки. Да, не сдобные пышки, совсем не пышки, но это вкусно!!! 

Тут же не отходя от кассы пробуем с молоком. 

Алла не перестает повторять, а как же так, я же не люблю фасоль, а булочка-то наивкуснейшая? А как же так, а как же это?! (в этом месте прекрасная возможность - влить ребенку в уши то, что вам нужно - вот, мол, смотри, не стоит крест ставить на проекте, не доведя дела до конца и все такое)))) 

Более того, не отходя от кассы, мы внесли в рецепт некоторые изменения, а именно муку пшеничную заменили на ржаную и раскатали тесто в пласт. Получились, на мой взгляд, еще более вкусные хлебцы-чипсы, мягкие и вкусные. Мне такие на работу самое оно на перекус!!! Была уверена, что должны же зачерстветь-засохнуть. Не успели)))

Потом я с удивлением обнаружила, что по цвету булочки-хлебцы не сильно отличаются по цвету, не смотря на разницу в муке. Как это объяснить? Наличием красной фасоли в тесте, которая сделала цвет?

В общем мы несказанно рады добавить новый интересный рецепт в свою копилку. Нам очень понравилось. А какой простор открывается для вариантов, это ж чего и сколько можно добавить для разнообразия? Впрочем, и без добавок очень вкусно)))

Света, очередное спасибо за игру и новые ощущения-впечатления!!!
Фасолевые булочки навеяли воспоминаний, а те воспоминания навеяли еще воспоминаний и мы вскоре испекли любимые булочки из моего детства, простые и вкусные - дрожжевое тесто+сахар+сливочное масло - вот и весь секрет! И вроде бы алгоритм сворачивания-разрезания-выворачивания один и тот же в каждом случае, но каждая булочка - такая своеобразная и нет двух одинаковых!!!!

Пирогов-пирожков в моем детстве было много разных, а эти я любила особой любовью и всегда просила именно таких в придачу к основному набору пирожковому по выходным. Славная была традиция! Всячески стараюсь это теперь в своей семье поддерживать - выпечка выходного дня!!!