КУЛИНАРНЫЙ ВОЯЖ - ЛИВАНСКАЯ КУХНЯ

Мы продолжаем наш Кулинарный вояж с Аленой.

И в этом месяце остановка в Ливане. Я такая вся предсказуемая и банальная в этом месте, потому как у меня тоже первые ассоциации (как и у большинства путешественников) - Ливан - Ближний Восток, кедр и  Хадижа, в блоге у которой тьма тьмущая из Ливана. А еще я даже не была удивлена Ливану. Зря что ли я за день до объявления темы закупилась орехами-семечками в изрядном количестве. Много чего прикупила, к смеху сказать, кроме кедровых орехов))) Ну, да ладно, орехов кедровых в моей жизни было видимо-не видимо. Это еще вопрос, где их больше - в Ливане том или в Западно-Сибирской низменности?! Это одно из наитеплейших воспоминаний деревенского детства - кедры в небо и головокружительный запах. Ну, и на вкус, конечно орешки те - прелесть просто (я уж о пользе и молчу нынче). Кстати, может быть, мне они и не покупаются в местных магазинах, потому что я знаю, какие они должны быть. Но я отвлеклась...
Итак, у нас не очень много приготовлено по факту, в отличие от списка желаемого)))

Намура - ливанская сладость

Рецепт брала вот тут. Сладость эта восточная давно стояла в списке к приготовлению. Совпало. Дополнительным аргументом за именно этот рецепт - отсутствие сахара в тесте (у нас бывают, ага, периоды жесткого ограничения) и, соответственно, в сироп для поливки я добавила "с гулькин нос". Оказалось, очень вкусно! Вот прямо очень. Что-то есть в этом такое - другое. Каждые выходные я, наверное, по-прежнему буду печь банальные блинчики, но когда-то точно повторю. Воды апельсиновой у нас в помине нету, я извернулась своими цукатами апельсиновыми. Аромат, надо сказать, чувствовался.  Где-то прочитала, мол, ничего особенного - на манник похоже. Похоже, да не похоже!!!  И вообще - наша сладость, хоть и почти несладкой была)))

Следующим номером нашей программы выступит небезызвестный салат. 

Табуле - ливанский салат

Тоже из разряда "давно хотела попробовать". Булгур у меня шел под названием "кускус". 

В итоге, мне очень понравилось. Особенно, как ни странно, мята. И мне ее нынче хочется в любой салат сыпануть. (А встреча мяты с кинзой в армянском супе так и вовсе свела меня с ума понравилась сверх всякой меры). Остался вопрос: а почему огурцов не предложили положить. Короче, обязательно повторю с вариациями на тему. но уже когда помидоры понятные мне будут в продаже. Подозреваю, что понравится мне салатик еще больше)))

Следующим номером у нас нежданно-негаданно

Самбусики - ливанские пирожки из песочного теста

Рецепт взят вот тут. Это был порыв. Спонтанщина чистой воды. Увидела и опомнилась уже, когда пирожки были горячими. И это был вкусно. Ум отъесть!!! Так вкусно, что мои домашние (окромя пирога яблочного и блинов не просящие ничего в повторение) просили повторить. У меня в фарше не было помидоров, ну и кедровых орехов тоже. И мне все это не помешает назвать пирожки самбусиками. Ливанскими. А еще пеклись пирожки в духовке, но мне покажись, что плохо запекается верх (ну, бывает, кажется всякое, ага))), я без зазрения совести все перевернула и продолжила выпекание. Может быть, поэтому вкуснота такая неземная получилась?!

Алена, еще и еще раз спасибо тебе за игру!

Хадижа, тебе спасибо с поклоном за знакомство с разнообразием. 

Однозначно продолжу в Ливанском духе. Очень уж он мне по душе оказался!!!